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懶人包

台南三天兩夜行程

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 海馬颱風席捲港澳時,也是我們澳門嚐飽途出團的日子,出發前一晚忐忑地看著航班動態,很幸運的我們竟成為唯一沒被取消的航班!

雖說航班沒取消,但仍稍延遲了一些時間,不過這不要緊,我們終究是平安順利的抵達了澳門啊!(終究還是要大吃三天兩夜XD)

一下飛機就直衝位於南粵批發市場的成記美食,享用澎湃的海鮮豬骨煲,嚐飽途的第一餐就獻給這營業到兩點的深夜食堂。

這次跟著愛評網來到澳門進行了嚐飽途之旅,三天兩夜吃了各種大大小小的美食,都將陸續以文章做分享!

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從澳門機場直奔來南粵批發市場,市場是白天營業的,所以晚上看起來是有些荒涼,不過這裡卻有著當地人十分愛來的深夜食堂。

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走上批發市場的樓梯之後,就會看見成記美食的大牌匾,我們到時餐廳可說是相當熱鬧,就像是在台北吉林路上的熱炒店。

門口還擺著一個個魚缸,裡頭有著各式各樣的生猛海鮮,花蟹、明蝦、石斑⋯等等,還有電影《食神》裡那神奇的瀨尿蝦!

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雖說餐廳外頭也有如大排檔的桌席,但由於天氣太悶熱,所以我們還是坐在有冷氣的室內空間,這麼一來吃火鍋骨煲也更過癮!

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<菜單點圖可進入Flickr放大觀看>

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雖不是第一次來到港澳,卻是第一次遇到如此道地的用餐文化。

在廣東,吃飯之前要先以熱茶洗碗洗餐具,他們說這樣的做法除了消毒清潔之外,熱茶洗碗更是一種情感的表現,

晚輩為長輩洗碗匙、父母幫孩子洗餐具,而經過熱茶燙過的碗杯,更留有溫熱的溫度。

我覺得每每到了一個國家或是城市,能親自遇到當地不同的風土民情,是一件很迷人的事情,

也許如此文化在現代餐廳已不算常見,卻是十分珍貴。

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小菜

發現沒拍到澳門人吃海鮮時愛用的辣椒醬油,

其實就是醬油裡拌入生辣椒段,在台灣我也很喜歡用這樣的醬料做調味,不論是吃麵、水餃或是鮮魚湯都很適合!

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蜂蜜水 MOP$11 、山楂茶 MOP$11 、Schweppes Creamsoda MOP$10

來到熱炒店除了啤酒,還是少不了無酒精飲品,當中還有特製的蜂蜜水和山楂茶,若是不想喝酒或汽水,可以選擇這兩樣!

蜂蜜水平常在家就很常自己泡來喝,所以這天我喝的最習慣的就是蜂蜜水,山楂茶味道則偏酸。

最後那瓶綠色罐裝的,乍看之下還以為是港澳很普及的七喜汽水,喝了才發現其實就是小時候常喝的冰淇淋汽水啊!

這完全喚起了我國小的回憶,放學後第一件事就是衝到雜貨店買一瓶只要10元的冰淇淋汽水,是說現在已經不可能有10元的汽水了呢⋯。

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椒鹽九肚魚 MOP$58

九肚魚又名龍頭魚,肉質軟嫩,裹粉後經過油炸口感很好,

我很喜歡上頭的調味,椒鹽再加上蔥蒜末,讓味道提升許多,一旁雖還有提供沾醬,但其實用不太上,因為本身就已經很夠味了啊!

青椒也很好吃,九肚魚被大家掠食完畢之後,我還吃了不少青椒!

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椒鹽金菇菜 MOP$58

乍看之下還以為是魷魚絲之類的,沒想到竟然是酥炸的金針菇,我只吃過炸香菇、炸杏鮑菇,但從未吃過炸的金針菇呢,

咬起來非常涮嘴,味道還算重,香香脆脆,所以很適合配酒!

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醬爆墨魚丸(半份)MOP$60

墨魚丸其實就是我們熟知的花枝丸,吃起來味道也就是我們想像的那樣,只不過因為裡頭加入起司,所以讓他多了醬爆的特色,

起司與花枝丸的組合不僅讓人驚喜,而且還很好吃,希望在台灣也能吃到這樣的爆漿起司花枝丸啊!

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紅燒豆腐魚頭煲 MOP$78

這道也是一道又香又適合配飯配酒的料理,成記美食的餐點口味都偏重,也難怪看每桌都擺了一瓶瓶的啤酒,每道都是下酒菜!

只不過,我竟然只吃了豆腐沒吃魚頭⋯(當下好像還誤會以為這道是紅燒豆腐煲,直接忽略魚頭)

我喜歡紅燒豆腐的口感,外層較厚有滷豆腐的口感,內層則是軟滑的口感!

後來發現澳門人還蠻喜歡用香菜入菜調味的,這三天吃到許多菜式都有香菜,所以同行不愛香菜的朋友只得一直將香菜挑開了。

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招牌水蟹蒸糯米飯 MOP$120

和我們在喜宴裡常吃到的紅蟳米糕非常類似,只不過這裡選用的是澳門有名的水蟹,而非紅蟳。

糯米飯似乎是選用長糯米,口感軟中帶Q勁,比起台灣的米糕也更濕軟些。

水蟹:生長在地處鹹淡水交界的澳門,如此特點使得蟹肉更具鮮甜滋味,澳門水蟹粥更是相當著名的當地美食之一。(我們也有吃到!)

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咕嚕蝦球 MOP$90

大顆的蝦球以糖醋來做料理,有著糖醋肉的酸甜滋味,卻能吃到Q軟、扎實的蝦肉!

糖醋的味道較重,所以吃了一口又讓我很想配飯,一旁的青椒甜椒味道也不錯。

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糯米釀珍寶雞翼 MOP$20 / 一隻

其實就是這幾年常在夜市裡見到的雞翅包飯啊!

我個人還蠻喜歡這道,尤其塞在雞翅中的糯米飯還帶有一塊塊的臘腸,所以在味道上多了臘腸的香氣。

而雞翅本身肉質還蠻嫩,炸得不油膩的薄皮不錯吃,也因為有加糯米飯的緣故,吃完一隻雞翅之後會有滿足感!

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鹽水鱸魚 MOP$328 /全隻

喜歡吃魚的我看到整條鱸魚上桌很是興奮,據說這鱸魚是在珠海養殖而成,體型也頗大尾。

鱸魚的肉質較為扎實,能吃到絲絲魚肉口感,魚刺不算太多,但有些細刺仍需注意!

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肉蟹乳豬筒骨煲 MOP$590

這澎湃的一鍋就是成記美食的招牌,老闆還特地出場,用帶有廣東國語的腔調和我們介紹這鍋的內容與吃法,

乍看之下會以為他只是有蝦、有蟹、有蛤的海鮮鍋,但秘密武器其實不只是這些生猛海鮮,而是深藏在鍋中的豬骨!

經過豬骨的熬製,使得整鍋湯頭帶有濃稠的白色,正是保有滿滿精華的大骨湯,再加上頭的澎湃海鮮,海味融於大骨湯頭,實在逼人。

勺了幾口湯來品嚐,十分驚豔,原本以為會是很濃稠的口感,卻比想像中的清爽順口,海味與大骨交織的完美,實在很好喝!

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老闆介紹可以撈出鍋中的大骨,並把吸管放入大骨中吸出裡頭的精髓,好奇特的吃法!

<下頭照片是愛吃教主Erica的示範>

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其實在吃火鍋骨煲之前就已經差不多感到飽食了,但仍被那鍋香濃的海鮮大骨湯給吸引,一不小心還是喝了兩三碗,

下回來到澳門,不妨可以來試試這受到當地人歡迎的深夜美食,體驗澳門在地的海鮮熱炒文化!

(最後結帳我們整桌約是 MOP$1700 ,但老闆似乎有給折扣,換算一人平均約500-600元台幣,以這樣的食材來說,個人覺得還蠻划算!)


新南粵成記美食

地址/Add:關閘/台山何賢紳士大馬路南粵批發市場1樓A舖

電話/Tel:2843-7686 、6666-0187

營業時間/BH: 6:00 - 13:00 、 18:00 - 2:30(週二 6:00-13:00、週日 18:00-2:30)

Facebook:新南粵成記美食


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食癮,拾影

食癮,拾影 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 加小菲愛碎碎念
  • 我餓了~~你拍的照片都好讚阿!!!!
    看起來比食物本尊好吃耶(喂XD)
  • 謝謝妳~~~ <3
    本尊長得還是好吃拉哈哈哈哈哈!!!!

    食癮,拾影 於 2016/10/29 14:49 回覆

  • 槑槑
  • 炸金菇菜好特別唷!我也沒有吃過
    感覺每道菜都很好吃耶!
    我和食癮一樣也常在家裡泡蜂蜜水耶
    雖然不是什麼特別的事情,但是有和食癮一樣的事情就不自覺的覺得開心
  • 泡蜂蜜水很好吔,我們全家都蠻愛喝的,尤其是夏天泡一壺然後冰起來喝超讚的~

    食癮,拾影 於 2016/12/20 00:54 回覆

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