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造訪峨眉湖,不妨前來十二寮休閒農業園區和野山田工坊參與體驗活動,兩處車程僅需約20分鐘,可以一起安排。

一邊是來自峨眉當地的客家好味、一邊是教堂裡出爐的柴燒麵包,有著不同文化,卻都十分有趣,很適合家庭親子、或是三五好友一同前來!

<與新竹縣府/好客竹縣季刊踩線活動>

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十二寮休閒農業園區,這裡離峨眉湖較近,也是租借單車的地方,若是遊覽完湖畔可前往用餐和進行體驗活動。

由於峨眉鄉為客家聚落,所以在園區內能夠體驗到許多獨特的客家文化,像是擂茶、客家粢粑 (麻糬) 和客家菜包,皆可以親自動手做!

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客家粢粑 (麻糬) ,將糯米飯放進石臼,然後運用木杵用力搗,將熟米漸漸搗成一團黏黏的粢粑。

這讓我想起七月才在阿里山體驗過鄒族的搗麻糬,不過客家的粢粑與原住民的麻糬文化仍有不同處。

像是用來搗粢粑的器具就不一樣,這天在園區裡使用的是較短的木杵,比起上回在部落裡大木杵來得好使多了!

而客家人會有搗粢粑的文化,主要是來自節儉的習慣,因為吃剩的白飯捨不得丟掉,便拿來搗成粢粑。

粢粑沾裹上花生粉,成了適合拿來待客的小點,也時常能在客家人的喜慶、開業、搬遷筵席中見到。

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客家擂茶,雖然我的家族是客家人,但已經很少能在日常生活裡品嚐到擂茶。

園區裡的擂茶體驗有10人的人數限制(不知人數不夠是否可彈性,需詢問),夏天時老闆會將擂茶做成冰沙、冬天時則是沖成熱飲品嚐。

擂茶的主要材料有:茶葉、白芝麻、黑芝麻、花生、葵瓜子、糖粉、麵茶粉。

製作步驟是先將茶葉搗碎,並依序加入黑芝麻、白芝麻、花生、葵瓜子,再將其研磨成均勻碎粒。

最後倒入冰塊/熱水,並加入糖粉和麵茶粉,則可製作成冰沙/熱茶。

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這天我們品嚐到的是擂茶冰沙,記得小時候曾喝過熱擂茶,而這回吃到了擂茶冰沙覺得相當有趣。

冰沙上更放置增添口感香氣的米香,在炎炎夏日裡實在讓人想一口接著一口。

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客家菜包,這是當天我覺得最讓我費盡心力的體驗了(因為我手工藝很差啊XD)

需要自己捏揉麵團,將餡料包入麵皮,像是再包水餃一樣,過程中要輕輕緩緩的,否則包子可能會隨時露餡啊!

菜包的內餡是由油蔥酥、蝦皮、香菇和肉末製成。

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(由於我前往試做包子體驗,過程中謝謝同行夥伴許傑的拍攝,有種被偶像拍的感覺)

園區的大姐很細心親切地一步步指導、為我們示範,但看似簡單的手法,自己做起來時卻是有些困難的。

許多小細節都需注意,像是麵團搓揉的大小、平整度,餡料的份量不能太多也不能太少,包起來之後餡料是否有露出⋯等等。

不過做了兩三個之後也漸入佳境、熟能生巧,就算外觀不如大姐做的來得好看,卻因為是通過自己親手製成的而擁有獨特情感。

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因添加了無毒南瓜,使得菜包呈現金黃色澤,相當漂亮呢!

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體驗完一連串的客家文化DIY,老闆熱心的切了園區裡的新鮮無花果給我們品嚐,清甜滋味真的好好吃!

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離開十二寮園區,經過二十分鐘的車程來到野山田工坊。

這裡原是一座廢棄教堂,經過重整活化成嶄新面貌,並透過柴燒窯烤麵包吸引遊客,如今已成新興觀光點。

看著擁有彩繪的教堂外觀,很難想像這裡曾被廢棄,現在的教堂是如此亮麗、散發著神聖的氣質。

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可以看見滿滿堆積的木柴,皆是柴燒麵包時需使用的材料。

教堂外邊的座位小而可愛,總覺得好適合在此享用一杯熱茶、搭配熱騰騰出爐的窯烤麵包。

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野山田工坊是由新竹縣峨眉鄉觀光休閒展業文化協會所成立的工作坊。

教堂裡販賣著各式各樣的窯烤麵包和有特色的農產品,每日出爐的麵包皆不一定。

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走進教堂,立刻被底邊那面以馬賽克鑲嵌壁畫的彩繪牆給吸引。

陽光透著玻璃窗,光芒照耀在神聖的壁畫之上,像是壁畫自己發著光似的,這畫面令我震懾許久,遲遲無法轉移目光。

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放置在一旁桌上的,便是要讓我們親自體驗的窯烤麵包(這時還處于發酵完的麵團狀態)

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窯烤麵包DIY體驗,其實不是要讓我們從麵團開始製作,而是體驗較簡單的塑形部分,不論大人小孩皆適合參與。

可以利用工具、利用雙手,將麵團做成喜歡的樣子,有人做成花、有人做成章魚、也有人做成愛心,相當可愛有趣。

使用老麵做成的麵團,不需要太用力的去拉扯、擠壓,否則容易使得麵團緊繃唷。

(DIY製作體驗需20份以上)

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製作完我們的麵包,在等待窯烤出爐時候,我們便品嚐了才剛出爐的麵包和桶柑茶。

經過柴燒窯烤的麵包吃起來鬆軟,很有嚼勁,且帶有淡淡的香氣,不知是否來自柴燒的氣息。

教堂裡也有販賣桶柑果醬和有加入桶柑果香的麵包,麵包裡散發著橘子氣息,巧妙的結合了客家文化。

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窯烤爐在教堂的後方,看著大姐一次次的將麵包緩緩出爐,其中交織著淡淡的柴燒香氣,實在很美好。

有趣的是,在烤麵包的時候窯爐裡並沒有火在燒著,而是利用先前火燒的餘溫來替麵包窯烤。

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過了不久,我們的麵包全都出爐,可以看見麵包有著各式各樣有趣、逗趣的形體,大家也都很有默契的認出屬於自己的窯烤麵包。

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不論是客家文化還是天主堂裡的窯烤麵包,都值得前往一探,親自體驗總會留下獨有且深刻的回憶,這便是旅途中最可貴的部分。


十二寮休閒農業園區

地址:新竹縣峨眉鄉湖光村13鄰21號

電話:0928-103-027

營業時間:07:00-17:00(周二到周日)

Facebook:十二寮休閒農園


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野山田工坊

地址:新竹縣峨眉鄉峨眉村2鄰1-2號

電話:03-580-9115

營業時間:週一-週日: 8:00 - 17:00

Facebook:峨眉野山田工坊


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