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今年四月份來台的麵屋一燈,打著蟬聯東京的人氣冠軍拉麵名號,在開幕前就引起不少人的關注和期待。

開幕期間一直沒時間前去,直到過了兩個月的最近才去朝聖,沒想到排隊人潮依舊不減,生意算是相當的好!

先前就有聽聞不少好的評語,所以讓我感到蠻期待,這天點了著名的冠軍沾麵和招牌干貝雞湯拉麵,兩樣料理我都挺喜歡的。

全文看此:http://demi0130.pixnet.net/blog/post/219115025

2

麵屋一燈台灣一號店,就落址於南京東路上,靠近康樂公園和林森北路,一旁則有大倉久和飯店。

由中山捷運站步行約7分鐘可到達,交通上算是蠻方便的。

3

麵屋一燈在日本就曾獲得相當多的獎項,在美食網站食べログ上也有4.19的高分,更是東京的人氣票選冠軍。

擁有無數的獎項及名號,也難怪許多愛好日本美食、拉麵的朋友都相當期待一燈的到來!

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我是在週五晚上17:45左右前往排隊,約莫排了30分鐘進場,不過過了18:00之後排隊的人潮就越來越多,

一直到我們吃完離店時,門口仍舊是滿滿的排隊人龍。

在排隊的時候,店家會先提供菜單給候位客人參考,人數到齊時就可先和店員點餐,若是人數沒有全齊,就不能先點餐和入場喔!

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收銀台後方寫著「一燈照隅,萬燈照國」,這句話源於日本佛教,

用一燈來象徵個人的存在,意指只要做好自己的本分、照亮一小塊角落,那麼若是有萬盞燈,就能照亮整個國家。

從這句話就可以看出日本人的團結精神、民族意識,且這樣大大的刻在牆上看起來相當霸氣啊!

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特製芳醇干貝雞湯拉麵 $300元

看似清透的拉麵,其實有著濃與鮮的滋味。

湯頭經過慢火炖煮,將雞高湯的精華全鎖在湯頭中,口感濃滑,雖稍油,但不至於到膩口。

麵條的部分我個人喜歡這樣有嚼勁的口感,配著濃順的湯很對味。

而最讓我與朋友驚喜的是拉麵中的叉燒豬肉與雞肉,據說是利用真空低溫烹調(西餐中常聽到的舒肥法),將肉汁保留且擁有鮮嫩口感。

這天特別喜歡雞肉的部分,帶皮的雞肉吃起來非常軟嫩,帶有Q度的皮也好吃且不會油膩。

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另外附了小碟的調醬,是使用干貝和櫻花蝦做成的,有點像是XO醬的口味。

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特製濃厚魚介沾麵 $370元

麵屋一燈其最有名、獲得最多獎項的莫過於這碗看似平凡的沾麵。

一燈沾麵的特色是以冰涼的麵條沾上熱燙的沾汁,然後一口氣的品嚐那有著溫度差的奇妙口感。

而沾汁是由雞高湯和五種魚介風味所結合,再加入特熬的醬,除了鹹度之外還帶有魚味。

其中有顆手工紫蘇雞肉丸,吃起來有濃厚紫蘇香,挺特別。

沾汁部分的味道很濃,在吃完沾麵之後加入桌邊的高湯,就可以喝了!(但還是蠻鹹的)

但這天所嚐到的湯頭沒有我想像中的有熱度,所以在沾上麵條之後,吃起來是溫溫的口感,這點讓我覺得有點小可惜。

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前面忘了先和大家解釋特製跟一般的差別,當天店員是說差別是差在特製的麵有糖心蛋、肉的份量也有所不同。

而麵屋一燈其實是主打女性市場,所以他們刻意將麵量調低,以符合女性客人的食量。

但因有不少客人反應麵量少,所以不論拉麵還是沾麵,目前都有免費加麵的服務,在點餐時店員也會事先詢問加麵需求。

糖心蛋的部分,可以選擇原味和酒味,

這天我與朋友都選擇酒味蛋,酒味非常非常非常的濃,濃到我不是很習慣跟喜歡,以後來吃應該會乖乖點原味的。

14

餐後會有女生限定的冰淇淋甜點,延用日本店的傳統,詳情可參閱一燈的fb

冰淇淋是很簡單的芒果口味,正好讓吃完拉麵的口味清爽一些。

不過這活動引起了不少正負兩面的評論,我個人是尊重店家想帶來給台灣客人感受的特有文化,且來到麵屋一燈,最重要的還是拉麵呀!

 

麵屋一燈

地址/Add:台北市中山區南京東路一段29號

電話/Tel:02-2511-6161

營業時間/BH:週一-週日: 11:30 - 21:30(可能提早賣完)

Facebook:麵屋一燈 ITTO


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食癮,拾影

食癮,拾影 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 槑槑
  • 我也很喜歡ㄧ燈的雞肉,只是不太懂料理方式,所以不知道舒肥作法,原來是能保有鮮嫩肉汁。我覺得一燈的香煎鴨肝丼也好好吃喔!
  • 我上次也想吃鴨肝丼!但是那天賣光了哈哈哈

    食癮,拾影 於 2016/07/23 00:03 回覆

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