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來自法國的知名冰淇淋店Louise,由曾獲MOF(法國最佳工藝師)Philippe Urraca創立之品牌,主要販賣冰淇淋,至今已有三十餘年歷史。

除了在歐洲之外,Louise在亞洲也有許多分店,今年四月來到台灣開設新分店,

除了能品嚐到冰淇淋,更獨家引進Philippe Urraca所設計的經典甜點:「波菲提Profiteroles」

值得一提的是,台灣店是全球首家同時提供冰淇淋及波菲提的分店,

對於愛吃甜點、冰淇淋、對法式甜點情有獨鍾的朋友,想必是件令人興奮的事!

全文看此:http://demi0130.pixnet.net/blog/post/216982543

<此篇與愛評賞味報合作,全文為真實感受分享>

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6.0

 

台灣第一家Louise分店就坐落於台北忠孝復興,距離捷運站也只有約莫五分鐘的路程,算是在挺熱鬧的地段。

店面主打黑色與桃紅色系裝潢,與法國店的視覺感相似,而店內更是擺放了許多擁有法國風格、歐洲氣息的擺設及裝飾。

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可以在店內牆上看見法國的地圖,地圖上頭的標誌則是Louise在當地的分店位置。

另外還掛上了法國與台北的時鐘,兩地相差了六個小時呢!

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冰淇淋櫃裡有相當多口味的冰淇淋,除了常見的香草、巧克力、水果⋯

當天也吃到較為特別的鹽之花冰淇淋,是法國的獨有口味,我很喜歡呢!

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接著看到甜點裡,有小蛋糕、馬卡龍以及波菲提,所有你能在Louise看見的法式甜點,皆是直接從法國空運來台的。

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波堤酥(一顆$70 / 3顆$200 / 6顆$390 / 9顆$550)

第一次品嚐到波堤酥這樣的小甜點,吃起來的口感就像是泡芙那樣的外酥內柔,

上頭更添上不同口味、顏色的糖霜,不僅外觀看起來很可愛,也有讓人驚喜的獨特滋味,

可以吃到檸檬、開心果、抹茶白巧克力、紫羅蘭白巧克力⋯等口味,十分特別!

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品嚐完波堤酥,再來一口冰涼香甜的波菲堤冰淇淋!

波菲堤其實就是冰淇淋泡芙,將手工酥脆的泡芙中夾入各式口味的冰淇淋,再點綴些果醬、糖霜、水果⋯,

接著使用刀叉來品嚐,就像是在吃一道小蛋糕似的。

在Louise中的開放式廚房更能直接看見店員手工將波菲堤與冰淇淋結合、擺盤,過程輕輕、細細的動作,使得這道甜點看起來特別溫柔。

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香榭里榭波菲堤(Elycée)$180元

脆皮波菲堤/栗子冰淇淋/奶油慕斯/栗子

這是當天最喜歡的波菲堤口味,尤其以內層的栗子冰淇淋最具特色。

冰淇淋中能吃到栗子的口感,且帶有濃郁的栗香,配著波菲堤品嚐不會過於甜膩,好吃!

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紅磨坊波菲堤(Moulin Rouge)$180元

脆皮波菲堤,/草莓冰淇淋/草莓/奶油慕斯/草莓醬

充斥著草莓香氣的波菲堤,也是店內最吸睛的口味。

特別喜歡中間的草莓冰淇淋,雪酪口感相當冰沁清爽,配上微脆的波菲堤與奶油品嚐,甜味稍重,不過口感挺有特色的!

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尼斯波菲堤(Nice)$180元

脆皮波菲堤/檸檬冰淇淋/檸檬醬

檸檬冰淇淋滋味酸甜,口感是很清爽的雪酪,吃起來其實有點像是再喝檸檬飲品的感覺。

另外建議大家要儘快食用,由於Louise的冰淇淋是少糖、少奶的,

所以融化的速度要比一般的冰淇淋來得快些,所以趁著冰淇淋尚未融化與波菲堤口感酥脆的時候品嚐,口感會更好!

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法國進口冰淇淋(單球$90元/兩球$170元/三球$250元)可選擇杯裝或甜筒,無需另外加價

Louise的冰淇淋大致可分成兩種口感,一種是使用法國當地鮮乳製作的冰淇淋,

像是當天所品嚐到的香草、鹽之花焦糖口味,擁有濃醇乳香,尤其喜歡鹽之花焦糖冰淇淋,使用法國當地特色的鹽之花來製作,

老闆還當場與我們分享鹽之花的製作過程,其工序不僅複雜還有一定的難度,也難怪是當地稀少珍貴的食材!

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另一種則是水果用量高達60%的雪酪,像是這天所品嚐到的草莓、檸檬、蔓越莓冰淇淋,

可以吃出其濃厚的水果味,甚至有喝到新鮮果汁的感覺,與一般有加入鮮乳的冰淇淋完全不同,是十分爽口、冰涼的雪酪!

Louise的冰淇淋皆是由法國直接空運來台,老闆更透露接下來還將陸續引進更多新的口味,

像是開心果、黑醋栗⋯等,十分期待能吃到更豐富的法式冰淇淋!

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尼斯檸檬派 Tartelette aux citrons meringue $240元

在Louise,除了冰淇淋與波菲堤之外,還能吃到多種法式甜點,像是馬卡龍、起司蛋糕、藍莓塔⋯等。

這天點了外觀十分吸引我的檸檬派,朵朵錐狀的蛋白霜口感軟綿,帶有淡淡的檸檬酸香,中間的內餡還不錯,酸甜恰當。

老闆更建議可以搭配一球香草冰淇淋品嚐,雖然不曾這樣吃過,但試了之後發現味道其實挺好的!

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整體來說,Louise令我印象深刻及喜愛的是他們最招牌的冰淇淋,不論是水果雪酪或是鮮乳製作的冰品,味道都不錯。

另外覺得很難得的是能在台灣首店品嚐到波菲堤與波堤酥,雖說冰淇淋與波菲堤結合後容易使之口感變軟,

但還是道挺特別、值得試試的法式甜品,期待未來還能再引進更多風格、種類的甜點與冰品,讓我們在台灣就能嚐到來自法國的甜蜜滋味!

 

Louise法國進口冰淇淋&波菲堤

地址/Add:台北市大安區復興南路一段138號

電話/Tel:02-2775-1555

網站/Web:http://www.louise.com.tw/

Facebook:Louise 法國進口冰淇淋&波菲堤


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