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位於台北香格里拉遠東飯店的香宮餐廳,以經典廣東菜餚與有著獨特烹調手法的烤鴨聞名,

更由來自香港的主廚何華擔任餐廳行政主廚,使我在來品嚐之前就相當期待與興奮,

也很開心這回能受香格里拉遠東的邀請前來入住與用餐,整體而言的感受都很好,短短兩日就像是一趟小小的度假般令人放鬆、愉悅!

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<此篇為合作,全文為真實感受分享>

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香宮位於香格里拉遠東6樓,主要提供來自廣東地區的料理,將粵菜與創意融合,許多菜餚不失經典又更添新意,

這天我們吃到不少以往沒嚐過的粵菜料理,不論是擺盤或是食材搭配,都很獨特。

另外當天也有品嚐到香宮頗為招牌的烤鴨,烤鴨四吃的料理也很不錯!

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餐廳內的裝潢帶有濃厚的中國風,卻又再古樸裡多了些現代、摩登感。

除了有基本的圓桌、四人座,另也有包廂式的用餐空間!

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就連桌上的餐具、茶器都很有東方氣息。

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當天招待的小點,很喜歡這盤琥珀核桃,配著熱茶很涮嘴、開胃。

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北京片皮鴨/一鴨四吃 $2800元

點完餐後,等待的時間有點長,似乎是因為假日用餐人數較多,所以上菜稍慢,不過服務態度都很好。

第一道就是當天我最期待的烤鴨:香宮果木掛爐烤鴨

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使用宜蘭豪野櫻桃鴨,鴨肉油脂分佈均勻、肥嫩多汁。

另外主打北京式的「果木掛爐燒烤」香宮是目前全台唯一將此技術引進的餐廳。

餐廳內的主廚更赴京學習,最後甚至在廚房內打造烤鴨專用的掛爐,如此費工費力,就是為了呈現出果木烤鴨的原始風味。

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師傅所片下的鴨皮可單吃也可裹著白糖品嚐,口感非常酥脆油嫩,真的很好吃!

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烤鴨第一吃:片皮鴨搭配餅皮

餅皮可選擇全麥或是原味的,我們則選擇各半,個人蠻喜歡全麥餅皮的香氣。

將片下的鴨皮、鴨肉與蔥絲、小黃瓜、甜麵醬搭配著品嚐,或是單將片皮鴨沾上醬料吃都很不錯!

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烤鴨第二吃:涼瓜炒鴨肉

原先想點生菜鴨鬆,不過之前曾於其他烤鴨餐廳品嚐過,且當天還有另一道也是由生菜包裹食材的料理,就沒點用了。

最後選擇服務人員推薦的涼瓜炒鴨肉,涼瓜其實就是苦瓜,第一吃吃到苦瓜與鴨肉的搭配,挺新鮮的。

我本來就不討厭苦瓜,所以蠻喜歡這道料理,苦瓜的口感軟嫩,苦味不會過於乾澀,配著鴨肉還蠻好吃!

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烤鴨第三吃:川汁爬雙脾

帶有川味的辣度,是一道口味較重、十分下飯的料理。

意外的是這裡的鴨肉吃起來的口感竟有雞肉的嫩度,好吃!

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烤鴨第四吃:鮮茄鹹菜豆腐鴨骨湯

一上桌就傳來濃濃的茄香,可以看見一旁放著食材的盤子,上頭有著燉湯的蔬果與鴨骨、鴨肉,可以倒入熱湯一同享用,也可沾醬單吃。

我們都蠻喜歡這道湯品,充滿著蔬菜、茄汁的鮮甜,喝上一口就能讓口腔與胃感到暖和。

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和牛松子迷你南瓜盅 $528元(每份)

這道料理曾於香港獲獎,是創意及美味兼具的菜餚。

將南瓜中間挖空,並加入炒過的南瓜粒、芹菜、松子、荸薺及澳洲和牛,

特別喜歡將南瓜肉與餡料一同挖起品嚐,擁有豐富的層次口感及南瓜香甜的味蕾,特別又好吃!

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陳年高粱酒蛋白蒸蟹拑 $388元(每份)

蟹拑肉質非常的Q軟、鮮嫩,且保有湯汁,比起高粱的香氣,我個人更愛其中散發出來的鮮甜蟹肉味。

其厚實的份量吃起來也挺過癮,愛吃海鮮、蟹肉的朋友挺推薦點來試試!

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大廚天天精心製作功夫湯 $368元(每份)

與一般常見的湯盅不同,香宮使用了紫砂壺來盛裝,光是這點就十分吸引我!

將湯緩緩倒入茶杯,小口地啜飲,似乎更能品味到煲湯中細緻的鮮度與精華。

這天嚐到的煲湯是烏骨雞湯,除了能喝出雞湯本身的濃與香,另外還交雜著些許藥材味,喝起來十分順口、暖胃。

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傳統菠蘿咕嚕肉 $600元

咕嚕肉就是平常所見的咕佬肉、糖醋肉,本身帶有較重的口味,是道下飯的料理。

在這裡又與味道突出的鳳梨結合,使咕嚕肉除去原先的鹹、甜、酸,又多了點果香的氣息,

整體而言不錯吃,不過這道份量對於愛吃肉的我們較少,若不是前面有吃烤鴨,應該會略顯不夠。

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XO醬京蔥肉崧海參煲 $988元

因為我不是很喜歡吃海參,對於海參的彈滑口感有些排斥,所以對這道的印象比較不重,不過同行愛吃海參的家人倒是蠻喜歡的,

由於調味較重,是一道合適配飯的料理,因為有海參的緣故,我想對於女生來說也是道能補充膠原蛋白的好菜。

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鮑魚炒麵 $600元

第一次吃到加入鮑魚的炒麵,實在是太奢華了!

除了炒麵,另外還可選擇炒鮑魚米粉,而我們點了較具廣東風味的炒麵。

公仔麵的口感細而彈,帶有嚼勁,上頭還有蛋絲也一同快炒,整體口味還不錯。

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最後附上餐後水果!

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用完餐後,何華主廚還親自前來打招呼問候,相當喜歡他謙虛又真誠的態度,我想他定是抱著這樣的真心才能料理出一道道美味的菜餚吧!

整體而言,香宮的餐點真的很不錯,每道菜看似熟悉卻似乎又被蒙上新的面貌,兼具創意、美味與經典,

其中令我們讚嘆不已的則是烤鴨以及高粱蟹拑,推薦給大家!

 

香宮|香格里拉遠東台北

地址/Add:台北市大安區敦化南路二段201號6樓

電話/Tel: 02-7711-2080

營業時間/BH:11:30-14:30 / 18:00-21:30

網站/Web:香宮|香格里拉遠東台北

facebook:Shangri-La Taipei 香格里拉台北遠東國際大飯店


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